Ingrediënten
- 1,5 prei
- 1 courgette
- 2 punt parika’s
- een handje kastanje champignons
- 6 plakjes deeg voor hartige taart
- 150 g coburgerham
- 1 tl gedroogde tijm
- 5 middelgrote scharreleieren
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 250 g ricotta
- 75 g rucola
Extra’s
Zie ook
Voorbereiding
- Verwarm de oven op 200 °C.
Bereidingswijze
- Snijd de de groentemix en roerbak ca. 4 min. Zet apart in een vergiet om uit te lekken.
- Bekleed ondertussen de quiche vorm met de plakjes deeg.
- Beleg de deegbodem met de helft van de ham en bestrooi met de tijm.
- Klop de eieren los.
- Rasp de Parmezaanse kaas en voeg samen met de ricotta toe.
- Breng op smaak met een theelepel peper en een halve theelepel zout.
- Verdeel de groentemix over de bodem van de quiche vorm
- schenk het eimengsel erover.
- Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar.
- Laat 10 minuten afkoelen op een rooster.
- Garneer met de rest van de ham en de rucola.