Ingrediënten
- ca. 1,5 kg tomaten
- 2 gele uien
- 3 grote tenen knoflook
- 2 theelepel oregano
- 2 theelepel basilicum
- mespunt suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
De soort tomaten, en de dosering van de kruiden, zout en peper geeft de uiteindelijke smaak. Experimenteer om de perfecte mix voor jou te ontdekken.
Voorbereiding
- Maak een kruidenmix, met de oregano, basilicum, suiker, zout en peper
Bereidingswijze
- Was de tomaten en snijd in blokken
- Snijd de ui grof of in ringen
- Druk de tenen knoflook plat met een koksmes en verwijder het velletje
- Fruit de ui aan in de olie tot die licht verkleurt
- Voeg de knoflook toe, laat even meebakken
- Voeg de tomaten en de kruidenmix toe
- Goed doorscheppen, en breng aan de kook.
- Laat ca. 3 uur zachtjes pruttelen
- Pureer de saus voor een wat grovere structuur, of gebruik een bolzeef om alleen een heel vloeibare saus over te houden.
Deze saus is na afkoelen ook prima in te vriezen voor later gebruik.