Ingrediënten
- 1/2 UI of 1 sjalot
- 1 el peperkorrels
- 20 gr bloem
- 20 gr roomboter
- 250 ml runderbouillon
- 100 ml kookroom
- Peper en zout
- 1 el maizena
Zie ook
Voorbereiding
- Maak een papje van 1 eetlepel maizena met wat water. Het moet een glad papje zijn zonder klontjes. Hiermee kan de saus extra gebonden worden als deze tegen de kook aan is (95+ graden).
- Maak 250 ml runderbouillon met een blokje, en zet weg.
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een steelpannetje, en fruit de ui.
- Voeg de bloem toe en bak kort mee.
- Voeg de bouillon en de kookroom toe.
- Roer goed door, breng aan de kook, en voeg het maizena papje toe
- Voeg de peperkorrels toe
- Kook in tot de gewenste dikte, en breng op smaak met zout en gemalen peper.