Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onder warmte
Vet een bakvorm in van ca. 20 (25) cm
Bekleed de bodem en de zijkanten eventueel met bakpapier
Bereidingswijze
Smelt de boter zachtjes.
Klop eieren + suiker kort luchtig in max 2–3 minuten.
Zeef bloem + bakpoeder boven het mengsel, spatel erdoor.
Voeg nu de yoghurt toe, meng tot egaal.
Roer de warme boter erdoor.
Bak 60–75 min op 160–170 °C.
Terwijl de cake in de oven staat, maak je de citroensiroop.
Meng hiervoor de sap van 1 citroen met 75 gram poedersuiker. (Ongeveer 40 ml citroensap).
Prik na ongeveer 60-65 minuten met een satéprikker in de cake. Als deze er schoon uit komt is de cake gaar.
Citroensiroop
Direct nadat de cake uit de oven is prik je met de satéprikker ongeveer 60 gaatjes (mag ook meer) in de bodem van de cake (de cake zit nog in de vorm, de bodem zit nu aan de bovenkant).
Spuit nu met een spuitfles (of met behulp van een lepel) de citroensiroop over de bodem van de cake.
Na ongeveer 10 minuten haal je de cake uit de vorm en laat je hem op een rooster afkoelen.
Citroenglazuur
Als de cake helemaal afgekoeld is. (Duur minimaal een uur) kun je er eventueel nog citroenglazuur overheen doen.
Meng de citroensap en poedersuiker voor de citroenglazuur tot een gladde substantie en doe dit op de bovenkant van de cake. Deze glazuur zal na verloop van tijd hard worden.
