Ingrediënten
- 1/2 UI of 1 sjalot
- 250 gram kastanje champignons
- 20 gr bloem
- 20 gr roomboter
- 250 ml champignonbouillon
- 100 ml kookroom
- Peper en zout
- 1 el maizena
Extra’s
- Verse kruiden naar smaak
Zie ook
Voorbereiding
- Maak een papje van 1 eetlepel maizena met wat water. Het moet een glad papje zijn zonder klontjes. Hiermee kan de saus extra gebonden worden als deze tegen de kook aan is (95+ graden)
- Snij de champignons in dunne plakjes
- Maak 250 ml champignon bouillon met een blokje, en zet weg
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een steelpannetje, en fruit de ui
- Voeg de champignons toe en bak een paar minuten mee
- Voeg de bloem toe en roer door de mix, bak kort mee
- Voeg de bouillon en de kookroom toe,
- Roer goed door, breng aan de kook, en voeg het maizena papje toe
- Roer tot een gladde saus. Voeg indien gewenst verse kruiden toe
- Kook in tot de gewenste dikte, en breng op smaak met zout en ruim peper.