bron en/of aangepast van: uitpaulineskeuken
Ingrediënten
- 4 stronkjes witlof
- 25 gr roomboter
- 1.5 eetleper maple syrup (Esdoornsiroop, ahornsiroop)
- 2 takjes tijm
- Suiker
- Honing
- Olijfolie
- 60 gr. geitenkaas
- 30 gr walnoten
- 1 el Rode wijn azijn
- Peper en zout
Voorbereiding
- Halveer de witlof en verwijder de harde kern
- Kruimel de geitenkaas
- Hak de walnoten
Bereidingswijze
- Verhit een mengsel van wat roomboter en olijfolie in de pan
- Leg de witlofstukken in de pan en bak ze op de snijkant mooi bruin in de boter, keer om en laat rustig doorbakken gedurende ca. 8 minuten, zorg dat de ‘bootjes’ intact blijven
- Men in een bakje de 2 el Ahorn Siroop met een eetlepel rode wijn azijn, een halve eetlepel suiker en ca. 2 eetlepels honing tot een glad mengsel
- Voeg als de witlof gaar is het mengsel toe. en schud de witlof een of twee keer om
Opdienen
- Leg op een bord en breng op smaak met peper en zout
- Garneer de witlof met takjes tijm, de verkruimelde kaas en gehakte walnoten