Ingrediënten
- 250 gr pasta
- 250 gr kipfilet
- 800 gr verse spinazie
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 4 eetlepel groene pesto
- 2 tenen knoflook
- 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 100 ml slagroom
- peper en zout
Voorbereiding
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Snijd de kip in blokjes en breng op smaak met de Italiaanse kruiden en wat peper en zout, laat 10 min intrekken
Bereidingswijze
- Giet een scheutje olijfolie in een grote pan. Voeg de kipblokjes toe en bak ze goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de kip uit de pan en zet even opzij.
- Voeg de knoflook toe aan dezelfde pan en bak kort (circa 1 minuut) tot deze geurig is. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. (goed omscheppen)
- Doe de kip terug in de pan en voeg de pesto toe. Meng goed door en verwarm.
- Meng de gekookte pasta en de slagroom of kookroom door het kip-spinazie mengsel.
- Maak af met Parmezaanse kaas en serveer warm.