Ingrediënten saus
- 200 ml gezeefde tomaten of tomatensaus
- 4 el gembersiroop
- 1 el witte wijnazijn
- 3 el ketjap
- 200 ml water
- 2 el maizena
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
Ingredienten Foe Yong Hai
- Zonnebloemolie
- 200g tomatensaus bv Mutti
- 6 eieren
- Stukje kipfilet
- 200g Wokgroente, of eigen mix van bijvoorbeeld
- Champignons
- Taugé
- beetje Prei
- beetje Wortel
- beetje Paprika
Voorbereiding
- Snipper de ui
- Snij de knoflook fijn.
- Snij de kipfilet in brede reepjes, en breng op smaak met wat peper/zout
Bereidingswijze Saus
- Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 min.
- Meng in een kommetje de gembersiroop, ketjap en azijn.
- Roer dit door de tomatensaus tot een gladde saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de saus in een hoge beker en meng met de staafmixer tot een gladde saus.
- Voeg de tomatensaus toe aan de ui/knoflook mix en meng goed
- Meng de maizena met koud water tot een papje, voeg al roerend bij de saus
- laat zachtjes koken op laag vuur tot de gewenste dikte
Bereidingswijze Foe Yong Hai
- Verhit wat zonnebloemolie in een grote hapjespan.
- Bak de kipfilet reepjes tot net bruin
- Voeg de groentemix toe en bak 5 min. op hoog vuur.
- Kluts de eieren ondertussen in een kom en voeg ze de laatste 2 min. toe aan de groente.
- Vouw met een spatel de groente met de eieren tot een rommelige omelet.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de tomatensaus hierop en laat 1 min. meekoken.
- Schep het eiermengsel op borden.