Ga naar de inhoud
Ingrediënten
- 25 gr boter
- 30 gr bloem
- 1 sjalot
- 200 gr champignons,
- 0,5 liter bouillon van de demotafel,
- 50 ml room,
- gehakte peterselie,
- peper en zout.
Voorbereiding
- ciseleer de champignons en snipper een sjalot
- bak de champignons en sjalotten kort in boter om laterer toe aan de gebonden soep.
Bereidingswijze
- Maak een roux van 25gr boter en 30gr bloem.
- Voeg de helft van de koude bouillon toe en roer glad met een garde.
- Breng aan de kook, voeg de rest van de bouillon toe en breng weer aan de kook. Gebruik spatel voor doorroeren
- voeg de gebakken champignonplakjes toe laat 15 à 20 minuten zachtjes trekken
- voeg de room toe
- breng weer aan de kook
- breng naar wens op smaak met een beetje peper en zout