Ingrediënten
- 125g water
- 125g melk
- 100g boter
- 150g bloem
- 0,5tl zout
- 1tl suiker
- 4 eieren
Extra’s
- Vullen met
Chocolademousse of banketbakkersroom
Voorbereiding
- Maak banketbakkersroom of chocolademousse naar keuze om de souzen later mee te vullen.
- Verwarm de overn voor 180 graden
Bereidingswijze
- Doe het water, de melk, zout, suiker en de boter in een passende steelpan
- Laat aan de kook komen
- Voeg in één keer de bloem toe
- Zet de pan terug op het vuur en gaar het beslag al roerende met een spatel tot er een lichte vet film op de bodem van de pan achterblijft.
- Neem de pan weer van het vuur en doe het beslag over in een mengkom.
- Klop eerst de ergste hitte van het beslag af.
- Voeg vervolgens één voor één de eieren toe; roer tussendoor goed en zorg dat het eerste ei helemaal is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt
- Doe het beslag in de spuitzak met een glad spuitmondje en spuit het in doppen van gewenste grootte op de bakplaat
- Bak de soezen op 180-190 °C, ongeveer. 20 minuten; de precieze baktijd is afhankelijk van de grootte van de soezen
- Na fkoelen eventueel vullen vanaf de onderkant met chocolademousse of banketbakkersoom.