Ga naar de inhoud
Ingrediënten
- 250 gr gehakt, half om half
- 1/2 ei
- 1/2 ui
- 40 gram paneermeel voor in de bal
- Klein beetje paneelmeel in een bakje voor narollen van de bal
- Snufje zout (0,5 tl)
- Snufje peper (0,5 tl)
- Nootmuskaat (0,5 tl)
- 1 el melk
- 50g roomboter
Voorbereiding
- Snipper de ui zeer fijn, even apart aanfruiten
- Maak een kruidenmix van de zout, peper nootmuskaat
- Neem een mengkom en doe er in:
- Gehakt, paneermeel, ei, ui, kruidenmix
- Kneed goed door elkaar tot net samenhangend mengsel
- Indien te droog een beetje melk toevoegen
- Rol tot een ronde bal en druk stevig aan.
- Rol door paneermeel
- Zet 15 minuten in de koelkast om steviger te maken
Bereidingswijze
- Verhit boter tot goed gesmolten en lichtbruin
- Braad rondom op middelhoog vuur
- Indien bruin, 20-30 minuten zachtjes smoren
- Evt. smoren in runderbouillon voor extra jus
- Kerntemperatuur 70-72 graden en geen rauwe plekken = klaar