Ingrediënten
- 1 st eidooier
- 0,5 el azijn
- 1,5-2 dl olie
- 1 tl fijne mosterd
- Peper/zout
- 5 druppels citroensap
- 5 druppels worchestershiresaus
Extra’s
- Afgedekt bewaren
Bereidingswijze
- Roer de eidooier, mosterd, azijn, peper, zout, citroensap en worchestershiresaus in een pannetje los.
- Voeg druppelsgewijs of met kleine slokjes de olie toe en blijf roeren, zodat deze niet schift. De olie moet elke keer in de emulsie opgenomen zijn voor je meer toevoegt.
- Breng de mayonaise op smaak met citroensap, mosterd en worchestershiresaus. Zout toevoegen kan ook, maar het zout zal tijd nodig hebben volledig op te lossen.